買回家的新鮮香蕉，時(shí)間長(zhǎng)了皮黑了？扔了挺可惜，還能吃嗎？下面咱們一起去做個(gè)試驗(yàn)。
解說：記者從鄭州的水果超市分別購買了綠皮、黃皮和黑皮的香蕉，送到位于鄭州市高新區(qū)長(zhǎng)椿路11號(hào)的河南廣電計(jì)量檢測(cè)有限公司，由專業(yè)人員幫忙測(cè)量這些香蕉的菌落數(shù)量。
解說：實(shí)驗(yàn)第一步，微生物實(shí)驗(yàn)室的工作人員分別從綠皮和黃皮的香蕉各采樣25克。其中，在黑皮香蕉取了兩個(gè)樣。一個(gè)是果肉好的，另一個(gè)是果肉有點(diǎn)變顏色各25克，隨后，工作人員再把取出來的樣搗碎后加入試劑放進(jìn)培養(yǎng)箱。
同期：（李靜 河南廣電計(jì)量檢測(cè)有限公司食品實(shí)驗(yàn)室 工程師）通過平板測(cè)試法對(duì)香蕉4個(gè)標(biāo)本來分析……
解說：48個(gè)小時(shí)后，檢測(cè)結(jié)果出來了，工作人員檢測(cè)到綠皮、黃皮香蕉菌落均為未生長(zhǎng)，黑皮香蕉果肉好的菌落每克800個(gè)，另一個(gè)果肉有點(diǎn)變顏色菌落每克2500個(gè)。
同期：（李靜 河南廣電計(jì)量檢測(cè)有限公司食品實(shí)驗(yàn)室 工程師）有黑皮香蕉好的部位也有細(xì)菌……
解說：黑皮香蕉也不是都不能吃，香蕉在運(yùn)輸儲(chǔ)藏過程中不當(dāng)，像凍傷的香蕉、得“炭疽病”的香蕉皮也會(huì)變黑，這樣的香蕉還是可以食用，但沒有新鮮時(shí)營(yíng)養(yǎng)高。
同期：（李靜 河南廣電計(jì)量檢測(cè)有限公司食品實(shí)驗(yàn)室 工程師）凍傷的香蕉口感不好，盡快食用……
解說：現(xiàn)在，正是香蕉大量上市的季節(jié)，香蕉具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、通便的效果，但綠色的香蕉并不具備此種作用。由于青綠的香蕉含有鞣酸，使用過后不利于其他營(yíng)養(yǎng)色物質(zhì)的吸收利用，因此選吃黃色香蕉更好。另外，香蕉不要放置在冰箱中保存，否則易發(fā)黑，更加容易腐爛變質(zhì)。所以，香蕉不要一次多買，盡量隨吃隨買，保證水果的新鮮度。